La original receta de tortillas verdes generalmente genera discusión, pues cada generación posee su interpretación particular. A pesar de, los elementos esenciales incluyen chiles jalapeños maduros, salsa fermentada, queso deshebrado además harinas de maíz preparadas a tradicionalmente. Algunas personas incorporan hierbabuena u requesón a en

Los chile rellenos en nogada son un plato tradicional de México, con una tradición que se remonta a la época colonial. Este sabroso plato es distinguido por sus colores vibrantes: verde de la salsa, blanco de la crema y rojo de los chiles. Los chile en nogada está compuesto con una delicia de carnepicada y verduras. La crema de nogada es un